Тонкий лаваш, некогда известный как «армянский», сегодня стал превосходной основой для множества блюд. Этот пирог легко можно сравнить с простой овощной лазаньей. Благодаря использованию лаваша и готового томатного соуса, приготовление этого блюда занимает минимальное количество времени и усилий.
Ингредиенты для пирога
- 1 упаковка с 2 большими листами тонкого лаваша (300 г)
- 1 крупный баклажан (300 г)
- 2 средних кабачка (400 г)
- 3–4 средних помидора (300-350 г)
- 1 большая красная луковица (200 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 1 банка (400 г) готового томатного соуса
- 200 мл томатного сока
- 100 г тертой моцареллы для пиццы
- Растительное масло
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Как приготовить пирог
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте лаваш на прямоугольники, чтобы они помещались в глубокой форме для запекания по 3–4 кусочка на слой.
Шаг 2: Очистите чеснок и натрите его на терке, добавив в сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжаривайте на среднем огне 1 минуту, затем добавьте томатный соус и сок. Доведите до кипения, приправьте солью и перцем, и варите 5–7 минут.
Шаг 3: Очистите лук и нарежьте его перьями, а помидоры – тонкими кружками. Баклажан и кабачки нарежьте аналогичными кружками и быстро обжарьте в масле с солью до мягкости.
Шаг 4: На дно формы для запекания налейте немного томатного соуса и выложите слой из лаваша. Затем поочередно выкладывайте овощи и поливайте соусом, пока не исчерпаются все ингредиенты. Последним должен быть слой лаваша, политый оставшимся соусом.
Шаг 5: Накройте форму фольгой и ставьте в духовку на 15 минут. Затем уберите фольгу, посыпьте верх слоем сыра и выпекайте еще 15 минут до золотистой корочки. Пирог следует подавать горячим.
Важно: рекомендуется нарезать лаваш на куски, чтобы соус мог пропитать каждый слой, обеспечивая равномерное распределение вкуса.
Другие идеи из лаваша
Можно попробовать приготовить быстрые кутабы с зеленью или рулет с бананами и творогом — это отличные варианты, не требующие много времени.
