Сегодня на повестке дня — легкий и вкусный пирог с консервированными персиками, который готовится на основе кефира. Эта выпечка известна своей пышной текстурой и особым вкусом, который придает кефир, уверенно закрепивший свои позиции как идеальный ингредиент для теста.
Приготовление этого пирога не потребует много времени и усилий. Чтобы достичь наилучшего результата, лучше использовать кефир комнатной температуры. Это позволит активизировать кислые бактерии, что сделает тесто более воздушным и легким.
Ингредиенты для пирога
- Консервированные персики (можно заменить абрикосами) — 1 банка (примерно 320 г)
- Кефир 2,5% — 2 стакана
- Яйцо — 2 шт.
- Мука высшего сорта — 400 г
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Разрыхлитель теста или сода — 1 ч. ложка
- Ванилин и соль — по вкусу
Приготовление пирога
Первым делом рекомендуется разогреть духовку до 200 °C, чтобы она успела достичь нужной температуры.
Консервированные персики откиньте на сито, чтобы избавиться от излишков сиропа, который можно использовать позже для пропитки готового пирога.
На втором этапе в глубокой миске смешайте яйца (комнатной температуры), сахар, растительное масло и щепотку соли. Хорошо взбейте эти ингредиенты, затем добавьте кефир и еще раз перемешайте.
Затем постепенно добавляйте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Замесите тесто, которое должно напоминать по консистенции сметану.
Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом или выстилая пергаментом. Вылейте тесто в форму и красиво выложите половинки персиков сверху. Они не только добавят свежести, но и прекрасно смотрятся.
Выпекайте пирог при температуре 190-200 °C около 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Вот и все! Ваш аппетитный пирог с персиками готов — золотистая корочка и аромат порадуют каждого. При желании можно посыпать его сахарной пудрой. Для начинки также подходят и другие фрукты, такие как смородина или груши, так что можно экспериментировать!
