Куриные потстикеры представляют собой не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, способный удивить всю семью своей ароматной начинкой и хрустящей корочкой. Сегодня внимание будет сосредоточено на том, как создать идеальные потстикеры, которые эффектно дополнят любой стол.
Что представляют собой потстикеры?
Потстикеры — это изысканные китайские пельмени, которые обжариваются с одной стороны, что придаёт им уникальную текстуру. Литературный перевод названия с китайского языка означает "прилипающие к сковороде", что наглядно описывает процесс приготовления. Обжаренная сторона становится хрустящей, в то время как верх сохраняет свою мягкость, создавая прекрасный контраст в текстурах. Хотя классические потстикеры обычно готовятся со свининой, курочка в сочетании со сладкой кукурузой становится не менее привлекательным вариантом, добавляя блюду лёгкую сладость и хруст. Грибы шиитаке, популярные в китайской кухне, обогатят вкус умами.
Ингредиенты для идеальных потстикеров
Для создания чудесного блюда нужны следующие продукты:
- Для теста:
- 250 г муки
- 70 г кипятка
- 60 г холодной воды
Приготовление потстикеров
Начните с теста: смешайте муку с кипятком и тщательно перемешайте. Добавьте холодную воду, замесите тесто и дайте ему постоять под крышкой на 10 минут. Затем, через полчаса, замесите снова. Для начинки просто объедините все ингредиенты и перемешайте.
Теперь перейдите к формированию потстикеров: разделите тесто на порции, раскатайте их в круглые коржи и заполните начинкой. Обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки, затем добавьте подготовленную крахмальную смесь с водой, накройте крышкой и готовьте до полного испарения жидкости. Получившиеся потстикеры можно сервировать с любимыми соусами, создавая идеальную симфонию вкусов.
