В последний год жители Санкт-Петербурга значительно увеличили свои расходы на рестораны, кафе и бары, сообщает исследование сервиса «СберАналитика». Согласно данным, траты увеличились в среднем более чем на 14% по сравнению с 2024 годом.
Значительный рост расходов
В частности, расходы в категории «фастфуд» возросли на 3,7%. В сегментах «кафе и рестораны» и «бары» наблюдается еще более заметный рост: 35% и 21,3% соответственно. Интересно, что средний чек в кафе и ресторанах Петербурга достиг 1720 рублей в период с января по ноябрь 2025 года, тогда как в фастфуде он составлял всего 384 рубля.
Сравнение с соседними регионами
Не только в Северной столице заметен рост интереса к общепиту. В Ленобласти показатели трат жителей на кафе и рестораны также увеличились почти на 19% за те же 11 месяцев прошлого года.
Экономические показатели как индикаторы
«Для оценки состояния сферы общественного питания мы рассчитываем так называемый индекс пышечных: если количество кафе и ресторанов уменьшается, а число пышечных и точек быстрого питания растет, это сигнализирует о возможном кризисе», — комментирует профессор кафедры экономики и управления предприятиями и производственными комплексами СПбГЭУ Елена Ткаченко.
Таким образом, ситуация с тратами на еду вне дома становится важным индикатором развития гастрономической культуры в регионе, где неуклонно растет интерес к качественному питанию.
