Нежное суфле из говяжьей печени
Это суфле из говяжьей печени настоящая находка для тех, кто ценит здоровую и вкусную пищу. Оно не только обладает удивительно нежной текстурой, но и легкое в приготовлении. Более того, этот рецепт обходится без хлебных компонентов, что делает его идеальным для тех, кто следит за питанием.
Необходимые ингредиенты
- Печень говяжья 500 г
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Овсяные хлопья 1 стакан
- Молоко 350 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана (20%) 100 мл
- Соль (по вкусу) 2/3 ч. л.
- Сушеный базилик 1 ч. л.
- Сушеная петрушка 1 ч. л.
- Сушеный укроп 1 ч. л.
- Растительное масло 1 ч. л.
Приготовление
Время на кухне не займет много: всего около 50 минут. Начните с того, что овсяные хлопья стоит залить 200 мл горячего молока и оставить на 15 минут для набухания. В это время подготовьте говяжью печень: хорошенько промойте ее, нарежьте кусочками и пройдите через мясорубку. То же самое проделайте с очищенной морковью и луком.
В фарш добавьте сушеные травы базилик, петрушку и укроп. Если хотите, можно использовать свежие травы, но следует помнить, что аромат со временем может уменьшиться. Посолите по вкусу для мелкой соли подойдет 2/3 ч. л. Далее добавьте сметану и набухшие овсяные хлопья.
Отдельно взбейте яйца с 150 мл молока до однородной массы и влейте в подготовленный фарш. Консистенция должна напоминать густую сметану, но даже если она будет чуть жидковатой, не переживайте все равно все запечется до нужной степени.
Теперь подготовьте форму для запекания (рекомендуется стеклянная, объемом 2.5 литра), смажьте ее растительным маслом и вылейте в нее получившуюся массу. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 40-50 минут. За 10 минут до конца можно смазать верхнюю часть суфле сметаной для золотистой корочки.