Каждый раз это блюдо наполняет сердца и желудки восторгом. Оно подходит не только для повседневного обеда, но и станет настоящей звездой праздничного стола. Важно отметить, что соус, который получается в процессе приготовления, просто восхитителен.
Ингредиенты:
- Филе мяса — 700 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сметана или сливки — 200-300 г
Для картофельного кляра:
- Картофель — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л. (или майонез)
- Мука — 3 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Зелень укропа — по вкусу
Приготовление:
Первым делом необходимо подготовить мясо: нарезать его на порционные кусочки, удобные для отбивания. Если нет специального молотка, справиться можно и обратной стороной ножа. Мясо следует посолить и поперчить, а после отставить в сторону.
Очищенный картофель натирается на крупной терке вместе с нарезанным луком. В глубокой миске соединяются картофель, лук, 2 яйца и пропущенный через пресс чеснок. Далее добавляют 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. муки, соль и черный перец, тщательно перемешивают.
Каждый кусочек мяса оборачивается картофельной массой. На сковороде с разогретым растительным маслом обжаривают мясо в картофельной корочке до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложив мясо на противень, заливается сметаной или сливками, после чего блюдо отправляется в духовку на 15-20 минут. В результате получается мягкое и сочное мясо, гармонично дополненное картошкой. Подавать лучше с свежими овощами или салатом для усиления вкусовых ощущений.
