Пшено: древний продукт, богатый белком и ценными веществами

Пшено действительно считается одной из наиболее ценных круп, ведь оно является отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ ЦОК АПК делятся рекомендациями о том, как выбрать качественное пшено и узнать, из чего оно производится.

Польза пшена: что нужно знать

Пшено получают из проса злакового растения, которое люди начали возделывать более 7 тысяч лет назад в таких регионах, как Китай и Закавказье. С III века до н.э. просо стало популярно и на территории России. Существуют различные сорта этого растения, которые используют как в пищевых, так и других целях, хотя в дикой природе просо часто рассматривают как сорняк.

По словам Натальи Детистовой, главного специалиста Волгоградского филиала ФГБУ ЦОК АПК, пшено это засухоустойчивая культура, которая способна давать урожай даже в условиях сильной жары. Его мощная корневая система позволяет эффективно использовать влагу, что делает затраты на его выращивание ниже, чем на пшеницу, при этом цена пшена часто оказывается выше. Кроме того, этот продукт представляет собой элемент здорового питания, так как не содержит глютена и обладает низким гликемическим индексом.

Секреты выбора и приготовления пшена

При выборе пшена в магазине рекомендуется обращать внимание на очищенные зерна светло-жёлтого или коричневатого оттенка, которые должны быть одинакового размера и формы. Более питательным считается пшено с ярко-жёлтым ядром, так как в нем содержится больше каротиноидов. Качественная крупа обладает легким ароматом крахмала, но не имеет затхлого запаха.

Храните пшено в темном, сухом месте в герметичной таре, что поможет продлить его срок хранения до одного года. Идеальный способ приготовления заключается в том, чтобы перед варкой несколько раз промыть зерно. Для обеспечения лучшего вкуса его можно обжарить на сухой сковороде. В зависимости от желаемой консистенции каши, соотношение воды и пшена может варьироваться: для рассыпчатой каши подойдет 2 стакана воды на 1 стакан крупы.

Непревзойденная альтернатива

Пшено становится отличной заменой более дорогим крупам, таким как рис или киноа. Несмотря на выравнивание по пищевой ценности, оно предлагает более длительное хранение и доступную цену. Пшено легко сочетать с овощами, мясом и творогом, что делает его идеальным выбором для тех, кто заботится о своём питании, быстро насыщаясь и помогая поддерживать форму.