В уютной кухне запахи теста и теплая грусть дня растворяются в простоте приготовления.
Секрет такого кекса — в равномерности температуры и аккуратном сочетании ингредиентов: яйца с сахаром взбиваются до легкой бисквитной пены, масло плавно соединяется с ванилью, а затем все вместе соединяется с мукой, разрыхлителем и мелко раскрошенными орехами.
Форму смазывают и слегка посыпают крошкой или манкой, чтобы хлебное настроение не пряталось в середине. Тесто выкладывают и отправляют в разогретую духовку до 170 градусов; через примерно полчаса оно становится ровно таким, каким его хочется видеть — упругим и ароматным.
Готовность проверяют сухой спичкой, затем дают остыть в форме с приоткрытой дверцей, чтобы кекс держал форму и сохранял воздушность. Переложив на решетку, можно подать его целиком или посыпать пудрой, а можно полить глазурью по вкусу.
Такой кекс хорошо идёт в тихий вечер за чашкой чая и напоминает о простых радостях домашней кухни.
