18 ноября отмечается День Ионы, также известный как Иона-Грудник. Это время, когда природа начинает готовиться к зиме, и традиции, связанные с этой датой, сохраняются из давних времен. На Иону, как правило, выпадает обильный снег, и народные приметы утверждают: "С Ионы зима на ноги встает". В народе говорили: "На Иону снег грудами — хлеб будет сугробами". Эта мудрость предков помогает сохранить дух надежды на хороший урожай в следующем году, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Главные кулинарные традиции дня
Кулинарная практика 18 ноября включает в себя выпечку особых пирогов, именуемых "грудниками". Хозяйки готовили эти округлые пироги, символизирующие снежные сугробы. Начинки варьировались от капусты и грибов до ягод, что делало каждую порцию уникальной. Считалось, что чем румяней и пышней пирог, тем больше снега выпадет, а значит, в следующем году будет достаточно пищи.
- Каша "Снежная". В этот день также готовили молочную рисовую или пшенную кашу, которая украшалась сахаром или солью для создания образа снега. Эта каша считалась целебной и создавалась для здоровья детей.
- Заботы о зимующих птицах. На свежевыпавшем снегу выносили крупу или хлебные крошки для зимующих птиц, что было символом заботы о природе.
Проверка запасов и приметы
18 ноября — это не только день угощений, но и время пересчета осенних запасов в подвале. Считается, что если кочаны капусты остаются твердыми и белыми, это обещает здоровье всем членам семьи. Наличие богатого стола в этот день также привлекает достаток в дом.
Совместные угощения с соседями укрепляют общинные связи, что особенно важно перед долгими зимними месяцами. Люди верят, что хорошее настроение и избегание жалоб за столом могут предотвратить будущие проблемы.
