Существует мнение, что овсянка — это идеальный старт для утра. Но прежде чем наливать в тарелку эту, казалось бы, безобидную кашу, стоит разобраться, что на самом деле она из себя представляет и какие секреты может скрывать.
1. Быстрое было — зло
Хлопья быстрого приготовления, пожалуй, самые популярные на рынке, но они-то как раз и могут сыграть злую шутку с вашим организмом. В процессе переработки такие хлопья подвергаются отмачиванию, раздавливанию и даже частичному варенью. В итоге появляются быстрые углеводы, которые резко увеличивают уровень сахара в крови, а затем также стремительно его снижают. Это приводит к тому, что через пару часов после завтрака вы вновь окажетесь голодными.
Рекомендация: предпочитайте цельные овсяные хлопья или крупы, требующие длительного приготовления (15–20 минут). Так вы не только улучшите свое здоровье, но и продлите ощущение сытости.
2. Фитиновая кислота — двоякий меч
Если углубиться в химический состав овса, можно наткнуться на фитиновую кислоту. Она связывает важные минералы: кальций, железо и цинк. Это не критично для молодого организма, но для людей в возрасте 50 лет и старше это может оказаться настоящей проблемой.
Рекомендация: замачивайте овсянку на ночь или готовьте ее на плите. Это поможет снизить содержание фитиновой кислоты и сделает продукт гораздо более полезным.
3. Не всем подходит лёгкий завтрак
Овсянка часто считается «безобидной» кашей, но переполняя стопку клетчатки и белка, она может вызвать неприятные ощущения, такие как вздутие, особенно у чувствительных особ.Телевизионные шоу и блоги подсказывают всем, что овсянка — идеальный выбор, однако стоит учитывать индивидуальные особенности.
Рекомендация: прислушивайтесь к своему организму. Если после завтрака с овсянкой вы чувствуете дискомфорт, попробуйте заменить ее на гречку, пшено или киноа, которые также содержат много полезных веществ без негативных последствий.
