Ароматное масло с базиликом и чесноком – это идеальное решение, чтобы превратить простую пасту в настоящее кулинарное произведение искусства. Этот уникальный рецепт подходит не только для спагетти, но и для ризотто или брускетт, создавая великолепные гастрономические впечатления.
Ингредиенты для масляной заправки
- Оливковое масло Extra Virgin – 100 мл
- Свежий базилик – один пучок (примерно 20 г)
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимонная цедра – 1 ч. л. (по желанию)
- Соль морская – по вкусу
- Перец чили хлопьями – щепотка для остроты
Как приготовить ароматное масло
Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Базилик стоит промыть, обсушить и крупно порвать, чтобы избежать окисления, и затем нарезать чеснок тонкими пластинками без давления, чтобы он не стал горьким.
Для приготовления масла в сотейник добавьте оливковое масло и чеснок. Нагревайте смесь на самом слабом огне в течение 3 минут, следя за тем, чтобы чеснок слегка позолотился, но не подгорел. Важно помнить, что при слишком высокой температуре базилик потемнеет и потеряет аромат. После этого снимите с огня, добавьте базилик, лимонную цедру, соль и перец, и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут.
Идеи для подачи готового масла
Ароматное масло отлично подходит для заправки свежесваренной пасты, такой как спагетти или пенне. Для усиления вкуса рекомендуется добавить тертый пармезан и Cherry томаты. Кроме того, это масло можно использовать для:
- Брускетт: просто намажьте на поджаренный хлеб, а сверху добавьте моцареллу и помидоры.
- Пиццы: используйте его вместо томатного соуса на основе пиццы.
- Запеченных овощей: полейте овощи перед подачей для дополнительного аромата.
Такое масло не только натуральное и свободное от консервантов, но и обеспечивает насыщенный аромат, в разы превосходящий магазинные аналоги. Попробуйте этот быстрый и легкий способ сделать свою пасту по-настоящему уникальной!
