Не стоит спешить расставаться с высокопробными сырами, даже если их аромат вызывает настороженность. Для многих гурманов мир сырных деликатесов может оказаться непростым, особенно если речь идет о таких экзотических вариантах, как горгонзола. Однако эти сыры обладают уникальными вкусовыми качествами, которые можно раскрыть в кулинарии, создав нечто потрясающее.
Уникальный рецепт с сырами
Запеканка из свинины, груши и горгонзолы демонстрирует, как сильный аромат сыра может стать основой для создания непревзойденного блюда. Рекомендуется внимательно выбирать сочетающиеся ингредиенты. Молодая горгонзола обладает легким, сладковатым вкусом, тогда как выдержанный вариант представляет собой более пикантный выбор. Выбор груши также имеет значение: желательно использовать сладкие сорта, которые гармонично дополнят насыщенность сыра.
- Ингредиенты:
- 500 г свиной вырезки
- 500 г картофеля
- 150 г горгонзолы
- 1 луковица
- 1-2 груши
- 5 ломтиков бекона
- 250 мл молока или сливок
- 1 ст. ложка муки
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль, перец, майоран и мускатный орех - по вкусу
Этапы приготовления
Запуск процесса начинается с подготовки картофеля: его отваривают в мундире до готовности. Пока картофель остывает, нарезают лук и обжаривают его до прозрачности на одной столовой ложке масла. После этого добавляют муку, перемешивают и обжаривают до золотистого цвета. Затем настает время для молока, в которое добавляются пряности и кусочки горгонзолы. Нужно варить на среднем огне, помешивая, до достижения густоты.
Филе свинины нарезает на медальоны и каждый из них завертывает в бекон. Груши чистят и нарезают. Далее, по оставшемуся маслу, медальоны обжариваются до румяной корочки. В форму для запекания укладывают половину картофеля, сверху укладывают свинину, затем груши и оставшийся картофель. Всё заливают готовым соусом и помещают в разогретую до 180-200°C духовку на 20 минут.
Этот рецепт не только прост, но и эффектно демонстрирует, как можно использовать «вонючие» сыры, придавая им новую жизнь и делая их основой для вашего ужина.
