Летние дни дарят возможность насладиться свежими и легкими блюдами, и ничего не сравнится с классическим Цезарем. Однако этот популярный салат можно обновить и вдохновить новыми нотами, заменив привычный ингредиент на пекинскую капусту. Такой простой шаг сделает блюдо еще более хрустящим и привлекательным.
Подготовка ингредиентов
Начнем с куриного филе. Его следует тщательно промыть и при необходимости удалить косточки. Куски филе разрезаются вдоль, что позволит быстрее и равномернее обжарить мясо. Сковорода заранее разогревается с добавлением растительного масла, после чего филе отправляется жариться.
- Обжаривайте курицу на среднем огне 5-10 минут до появления золотистой корочки, затем аккуратно переверните, посолите и поперчите. Накройте крышкой и дайте потушиться еще 10-15 минут до полной готовности.
- После приготовления дайте курице немного остыть, нарежьте аккуратными полосками поперек волокон.
Сборка салата и приготовление соуса
Теперь пришло время заняться пекинской капустой. Листья отщипываются от кочана, следует выбрать только свежие и зеленые участки, промыть их под холодной водой и дать обсохнуть.
Для сухариков используйте багет или батон, нарезав их на небольшие кубики. Поместите в разогретую до 180°C духовку, предварительно застелив противень пергаментом и смазав его растительным маслом. Не забудьте посыпать кусочки сухариков солью, итальянскими травами и сушеным чесноком, а затем запекайте до золотистого цвета — около 6-7 минут.
Теперь сконцентрируемся на соусе. Для этого потребуется молоко, оливковое масло, баварская горчица, лимонный сок, соль и перец. Смешайте все ингредиенты с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Затем добавьте раздавленный чеснок и тщательно перемешайте.
Финальные штрихи и подача
На дно глубокой тарелки поместите рваные листья пекинской капусты и полейте отложенной частью соуса. Сверху уложите ломтики курицы и щедро полейте оставшимся соусом. Не забудьте натертый сыр для аромата — он добавит пикантности.
Перед подачей посыпьте салат свежими сухариками, что не только придаст блюду текстуру, но и сделает его более привлекательным. Такой Цезарь порадует вас и ваших близких своей оригинальностью и насыщенным вкусом, став настоящей звездой вашего стола.
