Заливные пироги — это прекрасный способ быстро накормить семью и удивить друзей. Они требуют минимум усилий и времени, а разнообразие начинок позволяет подстраиваться под любые вкусы и предпочтения. Данная статья представляет шесть различных рецептов жидкого теста для заливных пирогов, которые можно адаптировать в зависимости от того, что лежит в вашем холодильнике, пишет Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
Что нужно знать перед началом приготовления
- Рецепты рассчитаны на формы диаметром 22-24 см.
- Приём пищи: стакан — это обычный гранёный стакан в 250 мл.
- У разных видов муки может быть разная влажность, поэтому рекомендуется оставлять 2-3 ст. ложки муки «в запасе».
- Консистенция теста должна быть такой, как для оладий: оно должно легко литься с ложки, но не быть слишком жидким.
Популярные рецепты жидкого теста
1. Кефирное тесто
- Кефир — 240 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,5 стакана
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
Консистенция: нежная, пористая, слегка влажная. Лучшие начинки: капуста, зелень, рыба, картофель, печень или сладкие ягоды.
2. Сметанное тесто
- Сметана жирностью 20-25% — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,5 стакана
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
Консистенция: более плотная, чем у кефирного теста, но всё равно мягкая. Подходит для начинок из мяса, грибов и овощей с соком, таких как кабачки и томаты.
3. Майонезное тесто
- Майонез — 150 г
- Сметана — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 1,5-2 стакана
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Консистенция: плотнее кефирного и сметанного теста, при этом достаточно жирное. Наилучшие начинки: мясо, птица, печень и грибы.
Эти рецепты могут преобразить ваше представление о заливных пирогах и сделать каждую выпечку настоящим кулинарным шедевром, который непременно впечатлит ваших близких.
