Хек в двойной панировке становится настоящим кулинарным хитом. Это блюдо особенно порадует любителей рыбы. Нежное мясо, покрытое аппетитной скоринкой, привлечет внимание даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для блюда
- Хек — 1 кг
- Майонез с лимонным соком — 40 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 80-100 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль и специи — по вкусу
Первый этап: подготовка рыбы
Приготовление начинается с тщательной обработки рыбы. Хека необходимо очистить и промыть под холодной водой. Затем нарезать его на порционные кусочки — это поможет равномерно прожарить филе и сохранить сочность.
Следующий шаг — состыковка кляра. Для этого в глубокой тарелке взбиваются яйца с майонезом, добавляются специи и соль. Муку следует предварительно просеять, чтобы избежать комков.
Панировка и жарка
Когда основа готова, следует подготовить рыбу к обжариванию. Каждую порцию сначала обмакивают в кляр, затем обваляли в муке и снова в кляре — это придаст дополнительную хрустящую корочку. После этого снова обваливаются в муке, что создаст великолепную текстуру.
Сковороду с растительным маслом ставят на средний огонь. Как только масло хорошо нагреется, кусочки хека поочерёдно выкладываются в сковороду. Обжариваются они до золотистой корочки с обеих сторон. Такой процесс сделает рыбу не только красивой, но и невероятно вкусной.
Готовые кусочки хека выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Это придаст вашим блюдам эффект лёгкости, и они заполнят ваш дом не только аппетитным ароматом, но и счастливыми моментами за вечерним столом. Теперь весь секрет в том, как легко можно создать полноценное, вкусное и красивое блюдо за короткое время.
