Как испечь ржано-пшеничный хлеб: шаги к идеальному лакомству
Домашний хлеб — это не просто еда, это настоящая кулинарная магия, которая наполняет дом теплом и уютом. Ржано-пшеничный хлеб — отличный вариант, который сочетает в себе пользу ржаной муки и лёгкость пшеничной. Этот рецепт подходит даже для тех, кто только начинает своё знакомство с выпечкой, сообщает Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Ингредиенты: ваш арсенал для выпечки
Пшеничная мука — 600 г
Ржаная мука — 300 г
Тёплая вода — 600 мл
Соль — щепотка
Сухие дрожжи — 11 г
Процесс приготовления: шаг за шагом к хлебу
Следуйте простым шагам, и вскоре аромат свежего хлеба заполнит вашу кухню.
В большой удобной миске соедините пшеничную и ржаную муку, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.
В другой ёмкости растворите сухие дрожжи в тёплой воде и дайте им постоять 5-10 минут до появления пузырьков — это признак активировавшихся дрожжей.
Постепенно введите дрожжевую смесь в муку, равномерно перемешивая. Продолжайте добавлять воду до получения гладкого и эластичного теста. Возможно, потребуется чуть больше или меньше жидкости в зависимости от условий.
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и месите его в течение 10 минут. В результате должно получиться упругое, эластичное тесто.
Сформируйте шар, положите его в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличить объём вдвое.
Когда тесто готово, предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите тесто на противень или в форму для выпечки, застелить пекарской бумагой или смажьте маслом дно.
Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться ещё 30 минут, после чего поместите в разогретую духовку.
Выпекайте около 40-45 минут, пока хлеб не станет золотистым и не издаст пустой звук при постукивании.
Достайте хлеб из духовки и остудите на решетке перед нарезкой.
Теперь ароматный ржано-пшеничный хлеб готов к подаче. Отлично сочетается с маслом и другими любимыми добавками, и обязательно станет центром внимания на любом столе. Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
