Необычное тыквенное мороженое: летний десерт с апельсином и карамелью
Лето – пора ярких цветов и свежих вкусов, и что может быть лучше, чем удивить близких оригинальным тыквенным мороженым с нотками апельсина и сладкой карамели? Этот легкий и освежающий десерт перенесет вас в солнечные дни, а его простота в приготовлении удивит даже самых опытных кулинаров.
Ингредиенты для мороженого
Сыр рикотта – 200 г
Тыквенное пюре – 220 г
Апельсин – 1 шт.
Сливки (35%) – 400 мл
Яичные желтки – 3 шт.
Сливочное масло – 25 г
Соль – щепотка
Сахар – 220 г
Корица – для украшения
Фисташки – для украшения
Процесс приготовления
В небольшой кастрюле подогрейте 250 мл сливок. Не доводите до кипения.
Добавьте в сливки цедру апельсина и оставьте на 30 минут для настаивания.
В отдельной миске взбейте желтки с 100 г сахара до однородной массы.
Процедите сливки, убрав цедру, и аккуратно влейте их в смесь с желтками.
Используя водяную баню, нагрейте смесь до загустения, затем дайте ей остыть.
Смешайте рикотту, тыквенное пюре и сок апельсина, затем соедините с остывшей сливочной массой.
Переложите полученную массу в форму и поставьте в морозильник на несколько часов до полного замораживания.
Для карамели нагрейте сахар в сотейнике, влейте 150 мл сливок и перемешайте.
Добавьте сливочное масло и щепотку соли, доведите до однородности и дайте остыть.
Подавайте мороженое, раскладывая по креманкам, полейте карамелью и добавьте корицу и фисташки по желанию.
Это просто замечательный десерт, который станет изюминкой любого летнего ужина. Удачного приготовления и приятного аппетита!
