В поисках идеального блюда для семейного ужина или дружеской встречи стоит обратить внимание на отбивные с грибами и сыром, запеченные в духовке. Это лакомство порадует не только богатым вкусом, но и теплотой, которую оно приносит в каждый дом. Ниже представлен подробный рецепт, который поможет создать настоящую culinary masterpiece, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Итак, прежде чем приступить к приготовлению, необходимо собрать все ингредиенты. Для этого вам понадобится:
- Свиной карбонад — 4 стейка.
- Один средний лук.
- Шампиньоны — от 300 до 400 граммов.
- Сметана — 100 граммов.
- Горчица — по вкусу.
- Специи: черный молотый перец, мускатный орех и прованские травы.
- Тертый сыр — 100-150 граммов.
- Масло для жарки.
Этапы приготовления
1. **Отбивание мяса**. Начните с того, что разрежьте свиной карбонад на четыре стейка. Каждый из них нужно положить на доску, накрыть пленкой и аккуратно отобьете до толщины около 1 см. Дайте мяса немного отдохнуть.
2. **Приготовление начинки**. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в разогретом масле до прозрачности. Затем к луку добавьте тщательно отжатые шампиньоны и обжаривайте все вместе. Добавьте специи по вкусу и продолжайте готовить еще 3–4 минуты.
3. **Формирование блюда**. Посыпьте противень небольшим количеством масла и выложите на него отбитые стейки. Чуть присолите и поперчите. В отдельной миске смешайте сметану с горчицей и половиной этого соуса обмажьте стейки. На каждую отбивную распределите грибную начинку и завершите все оставшимся соусом.
Запекание и подача
Поместите противень в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. В конце приготовления сверху посыпьте тертым сыром и запеките еще 10-15 минут до образования аппетитной корочки.
Отбивные с грибами и сыром лучше всего подавать горячими, в сочетании с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Это блюдо станет настоящим хитом на любом столе, добавив уют и вкус в вашу кухню.
