На каждом праздничном столе утка занимает почетное место — она притягивает взгляды, обвивают ароматы специй и пряностей, создавая атмосферу уюта и торжества. Подготовка этого блюда считается настоящим искусством, и чтобы добиться той самой идеальной корочки, стоит учесть несколько важных нюансов, пишет Дзен-канал "Mommy chef ???".
Необходимые ингредиенты
- Целая утка весом 2-2.5 кг
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло (2 столовые ложки)
- 2 кисло-сладких яблока
- 1-2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- Свежий тимьян или розмарин по желанию
Подготовка утки и процесс запекания
1. Подготовка
Утку следует тщательно промыть как внутри, так и снаружи. Удалите излишки жира и остатки перьев, чтобы оставалась только чистая тушка. Важно обсушить кожу бумажным полотенцем — именно это обеспечит ее хрустящий вид после запекания.
2. Маринад (по желанию)
Если есть желание, можно замариновать утку. Смешайте мед, соевый соус, горчицу и сок апельсина, затем обмажьте т Demmsку снаружи и внутри. Лучше всего оставить утку мариноваться на несколько часов, а идеальный вариант — на ночь в холодильнике.
3. Начинка и запекание
Нарежьте яблоки и лук крупными кусками, а чеснок просто раздавите. Полученные ингредиенты поместите внутрь утки вместе с веточками тимьяна или розмарина. Перед запеканием немного посолите и поперчите утку снаружи, смажьте кожицу растительным маслом для достижения золотистой корочки.
Духовку разогрейте до 180°C, уложите утку грудкой вверх на решетку, а под нее поставьте противень для сбора жира и сока. Запекайте около 2-2.5 часов. За 20-30 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C или включите режим гриля, чтобы кожа стала особенно хрустящей.
Готовность можно проверить, проткнув мясо в самой толстой части бедра — сок должен быть прозрачным. После того как утка готова, дайте ей полежать 10-15 минут под фольгой — это поможет сокам равномерно распределиться по мясу.
Идеальные гарниры для утки
- Запеченные овощи
- Картофельное пюре
- Кисло-сладкие соусы, такие как яблочный или клюквенный
Утка, запеченная до золотистого цвета с аппетитной корочкой, станет настоящим украшением вашего стола. Не забудьте нарезать ее на порционные куски и подать с любимыми гарнирами для полного наслаждения.
