Итальянская кухня известна своей простотой и невероятным вкусом. Особенно популярны здесь блюда с пастой, и не без причины: их невероятно легко готовить, а результат всегда радует. Предлагаются два классических рецепта пасты, в которых главными героями выступают рыбные консервы: тунец и сардины.
Паста «Аль Тонно» с тунцом и оливками
Этот рецепт позволяет быстро приготовить сытное и аппетитное блюдо с консервированным тунцом и пикантными оливками. Паста получается насыщенной и идеальной для обеда или ужина. Чтобы сделать блюдо еще более выразительным, можно добавить консервированных анчоусов и острый пеперончино. Для более нейтрального подхода подойдут свежие травы, такие как петрушка или базилик.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Спагетти - 200 г
- Консервированный тунец - 200 г
- Зеленые оливки - 80 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Орегано - 1/2 ч. ложки
- Свежая зелень (петрушка и/или базилик) - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
- Оливковое масло - для жарки
Зелень мелко нарезать, а тунец разобрать на кусочки. Чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, затем добавить оливки и специи. После этого в сковороду помещают тунца и зелень. Отваренные спагетти смешиваются с соусом, и вкусное блюдо готово к подаче!
Паста «По-Милански» с сардинами
Эта паста является настоящей классикой, в которой используются консервированные сардины. Блюдо выделяется ярким вкусом благодаря простым и доступным ингредиентам. Рецепт имеет свои корни на Сицилии, где сочетание рыбы и пасты стало символом местной кухни.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Буккатини или спагетти - 400 г
- Консервированные сардины - 400 г
- Томаты - 400 г
- Репчатый лук - 120 г
- Панировочные сухари - 100 г
- Изюм - 50 г
- Свежий фенхель или черешки сельдерея - 100 г
- Оливковое масло - для жарки
- Соль и перец - по вкусу
Перед началом приготовления изюм нужно замочить в теплой воде. Овощи обжариваются с луком, к которым затем добавляются сардины и томаты. Все это тушится под крышкой до готовности. В конце в пасту добавляются еще немного свежих трав и жареные сухари для текстуры. Блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для застолья с друзьями.
