Часто холодильник кажется идеальным местом для хранения всех продуктов, но многие не подозревают, что это не всегда так. Некоторые продукты теряют свои вкусовые качества и полезные свойства, если подвергнуть их холодным температурам. Статья разбирает, какие продукты действительно не стоит класть в холодильник, сообщает Дзен-канал "Кухня изнутри".
Помидоры, хлеб и картофель
Помидоры — один из главных виновников потери вкуса. Холод приводит к утрате их аромата и делает текстуру мучнистой. Хранить помидоры лучше в корзине при комнатной температуре. Хлеб, котрый оказывается в холодильнике, быстро становится жестким — это происходит из-за изменения структуры крахмала. Чтобы предотвратить это, хлеб следует хранить в полотняном мешке или замораживать на длительный срок.
Картофель тоже не переносит положения «в прохладе». Холод может превратить крахмал в сахар, и он начнет проявлять сладковатый привкус. Оптимальное место для картофеля — прохладное и сухое, например, кладовка.
Лук, чеснок и оливковое масло
Лук и чеснок не любят влагу. Когда эти продукты помещаются в холодильник, они потеют и быстро гниют. Лучше всего держать их в темном шкафу. Отваривая оливковое масло, стоит помнить, что при низких температурах оно густеет и мутнеет. Чтобы сохранить его в идеальном состоянии, следует хранить в тёмном, сухом месте.
Кофе, шоколад и мед
Кофейные зерна легко впитывают запахи из холодильника. Для сохранения максимального аромата они располагаются в герметичной упаковке в тёмном месте. Шоколад, подвергшийся перепадам температур, покрывается белым налётом — этот эффект называют «шоколадной сединой». Храните его при комнатной температуре. А мед, который на самом деле является природным консервантом, лучше оставить в шкафу. Холод приводит к его засахариванию и потере полезных свойств.
Следует помнить, что не все продукты одинаково реагируют на холод, и от этого многое зависит. Удравшие от привычной практики хранения, смело экспериментируйте и наслаждайтесь свежестью и вкусом продуктов!
