Теплое и уютное блюдо, идеально подходящее для прохладных осенних или зимних дней. Сочетание нежной свинины, ароматных грибов и рассыпчатого риса создаёт гармонию вкусов, которая согревает и дарит комфорт.
Ингредиенты для блюда
- Свиной окорок – 2.5 кг
- Репчатый лук – 500 г
- Шампиньоны – 250 г
- Плавленый сыр – 250 г
- Рис для ризотто – 250 г
- Соль – 2 ч. ложки
- Черный молотый перец – 1 ч. ложка
- Мускатный орех – 1/2 ч. ложки
- Подсолнечное масло – 4 ст. ложки
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, верхний слой лука нарезать мелкими кубиками, а грибы – тонкими пластинками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы до тех пор, пока не испарится лишняя влага. После этого добавить соль, перец и немного мускатного ореха для усиления аромата.
Следующим этапом в сковороду отправляется нарезанный лук. Пассировать его на среднем огне нужно до прозрачности и мягкости, что займет около 4-5 минут. Затем лук добавить к грибам.
Спустя это время подготовить свинину, нарезав мясо кубиками, предварительно убрав жир и сухожилия. Обжарить кусочки мяса в нескольких порциях на растительном масле, пока не образуется золотистая корочка. После обжаривания выложить свинину в кастрюлю, приправить солью и перцем, добавить пассерованный лук и грибы. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
В завершение добавить плавленый сыр и тщательно перемешать, чтобы он равномерно растворился. Затем осторожно ввести ранее промытый рис, тушить на маленьком огне около 20 минут, пока рис не впитает ухание всех ингредиентов и не станет мягким. При этом дополнительную жидкость добавлять не нужно, так как мясо и овощи выделят сок, образуя насыщенный соус.
Подавайте готовое блюдо, раскладывая порции по тарелкам и посыпая мелко нарезанным укропом. Для контраста можно дополнить угощение свежими помидорами и рукколой. Это не просто ужин — это истинное кулинарное произведение, которое согреет душу и тело настоящим комфортом.
