Представьте себе, как лучи лета запечатлены в банке с золотистым джемом. Вместо приторной сладости, вы столкнетесь с ярким и освежающим вкусом — цитрусовым аккордом, который придаёт изюминку. Это ваш шанс познакомиться с дынным джемом с лаймом, гармоничным сочетанием, от которого сложно отказаться.
Ингредиенты для идеального джема
Данный рецепт рассчитан на 3-4 баночки по 250 мл, идеальные для хранения и подачи. Вот что вам потребуется:
- Спелая дыня (сорт «Торпеда» или «Галия») — 1 кг (очищенная от кожуры и семян);
- Сахарный песок — 500-600 г (в зависимости от сладости дыни);
- Лаймы — 2-3 шт. (потребуются и сок, и цедра);
- Пектин яблочный (порошок) — 40-50 г (один стандартный пакет);
- Дополнительные специи (по желанию): свежий имбирь, стручок ванили, ликер «Куантро» или белый ром, молотый кардамон.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт очень прост и займет немного времени. Пройдите следующие шаги:
Перелейте готовый джем в стерилизованные банки и закатайте их. Переверните баночки вверх дном и укутайте, чтобы образовался вакуум.
Полезные советы для неподражаемого вкуса
- Проверьте готовность джема, капнув немного на холодное блюдце — если капля не растекается, значит, всё готово.
- Идеальная дыня для джема — не перезревшая, чтобы избежать кашицы в итоге.
- Не забывайте о цедре лайма — именно она придаёт джему насыщенный аромат.
- Перед завершением попробуйте массу на вкус: корректируйте сахар по своему усмотрению.
