В каждом доме есть свой уникальный способ приготовления картофеля. Однако есть один выдающийся метод, который обрел популярность в самом сердце Сибири. В уютной деревне, где царит атмосфера тепла и домашнего уюта, была представлена этот простой и аппетитный рецепт — "картошка с мясом". Это блюдо станет идеальным вариантом для долгого рабочего дня, когда хочется порадовать себя и близких сытной домашней едой.
Что понадобится для приготовления?
- Мясо (свинина или говядина) — 600 г
- Картофель — 500 г
- Лук (репчатый) — 2 шт.
- Масло растительное — 50 мл
- Соль, специи, перец — по вкусу
- Вода — 250-300 мл
- Свежий укроп — пучок
Как приготовить это блюдо?
Первым делом мясо нарезают на большие кубики (примерно 2x2 см). Свинина придаст блюду насыщенности, а говядина — легкости и диетичности. Затем, очищая картофель, его следует также нарезать на крупные куски, чтобы избежать разваривания во время тушения.
Лук нарезается полуколечками или крупными кусочками. В глубокой сковороде разогревается растительное масло, где обжаривают мясо до образования золотистой корочки — солить на этом этапе не рекомендуется.
После добавления лука обжаривать смесь еще 5 минут. Затем в сковороду следует добавить картофель, тщательно все перемешать и приправить по вкусу. Чтобы картошка не превратилась в суп, воду заливают так, чтобы она только покрывала половину содержимого.
Накрывают крышкой и оставляют на минимальном огне на 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавляется мелко нарезанный укроп — он придаст блюду характерный сибирский аромат.
Несколько полезных рекомендаций
Использование укропа не только обогатит вкус, но и сделает блюдо настоящей сибирской классикой. Выбирайте плотные сорта картофеля, они лучше сохранят форму. Если времени совсем не хватает, мясо и картофель можно готовить слоями без обжаривания, однако обжарка улучшает вкус.
Для усиления аромата в самом конце приготовления стоит добавить немного сливочного масла или сала. Остатки этого блюда на следующий день становятся еще вкуснее, поэтому стоит готовить с запасом. Это прекрасный способ порадовать близких уютной атмосферой и насыщенным вкусом домашней кухни!
