Свиная печень — продукт, который вызывает неоднозначные чувства. Многие уклоняются от неё из-за характерного вкуса или беспокойства о возможной горечи. Однако, при правильном подходе, это мясо может стать основой поистине вкусного блюда. В сочетании с картошкой, будь то пюре, жареная или варёная, печень обретает новый, притягательный вкус, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Что понадобится для блюда?
- Печень свиная: 500 г
- Крахмал (картофельный): 1 ст. ложка
- Карри: 0,5 ч. ложки
- Паприка: 1 ч. ложка
- Соль: 1 ч. ложка
- Растительное масло: 4 ст. ложки
- Чеснок: 2 зубчика
Приготовление соуса
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Соевый соус: 5 ст. ложек
- Мёд (жидкий): 2 ст. ложки
Этапы приготовления блюда
Для начала необходимо хорошо промыть свиную печень под холодной водой, избавившись от плёнок и желчных протоков. Затем нарезать её средними полосками — нельзя делать это слишком тонко, но и не слишком толсто.
Чеснок следует измельчить с помощью пресса или мелко нарезать. В отдельной миске смешиваются крахмал, карри, паприка, соль и чеснок, после чего добавляется растительное масло. В этой смеси печень обваливается и оставляется на 15 минут, чтобы она впитала ароматы.
Далее в другой ёмкости готовится соус, соединяющий томатную пасту, соевый соус и мёд до однородной массы.
На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжаривается замаринованная печень. Важно жарить её на среднем огне не более 2 минут, постоянно помешивая, чтобы она не потеряла сочность.
После этого нарезанный полукольцами лук добавляется в сковороду и жарится 1-2 минуты, до мягкости.
В сковороду вливается приготовленный соус, добавляется немного кипятка (50-100 мл). Всё перемешивается, огонь уменьшается, и блюдо тушится под крышкой в течение 5 минут.
В итоге получается мягкая печень, окруженная густым насыщенным соусом, готовая привлечь внимание всех к столу. Подача с картошкой или рисом создаёт идеальный ужин, который непременно оставит положительные впечатления.
