Насыщенные вареники с мясом на пару

8 октября 2025, 12:57

Вариаций вареников много, но паровые версии выделяются особой мягкостью и легкостью. Они не теряют своего вкуса даже при разогреве, оставляя приятные воспоминания о домашнем ужине.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

2 яйца
300 мл кефира
1 чайная ложка соды без горки
щепотка соли
приблизительно 500–600 г муки

Для начинки:

500 г мясного фарша
1 луковица
соль и перец по вкусу
сливочное масло для обжаривания

Пошаговая инструкция

Приступая к приготовлению вареников, сначала стоит уделить внимание мясной начинке, а затем заняться тестом.

Лук следует очистить, промыть и мелко нарезать.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить фарш, солить и перчить по вкусу.

Просеять муку в глубокую миску.

В отдельной посуде взбить яйца с щепоткой соли.

Влить кефир в чашу для замеса, добавить соду и тщательно перемешать.

К полученной массе добавить взбитые яйца и снова перемешать.

Постепенно вводить муку, замешивая эластичное и мягкое тесто.

Поделить тесто на колбаски и нарезать их полосками шириной 1.5–2 см.

Каждую полоску раскатать в лепешку.

На середину положить фарш, соединить края и плотно защипнуть.

Уложить вареники в пароварку и готовить до полной готовности.

На сковороде поджарить лук и добавить его к готовым вареникам, аккуратно перемешать.

Эти вареники на пару могут быть подаваться с медом, сметаной или любимым соусом, что придаст еще больше изысканности блюду.

Неудивительно, что вареники с мясом продолжают оставаться настоящим комфортным блюдом на столе. Рецепт прост, а результат порадует всех. Пригласите близких и насладитесь домашней атмосферой вместе с этим удивительным блюдом!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус