Запеченный картофель — это не просто сытное блюдо, это настоящая кулинарная классика, в которой отлично сочетаются простота приготовления и великолепный вкус. Однако, чтобы добиться такой заветной хрустящей корочки, стоит узнать несколько секретов от известных шеф-поваров, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Основные ингредиенты для идеального картофеля
Для создания незабываемого блюда понадобятся всего несколько простых компонентов:
- картофель — 1 кг;
- растительное масло;
- утиный жир;
- специи по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Первые шаги на пути к идеальному запеченному картофелю заключаются в подготовке ингредиентов. Начать стоит с очищения картофеля и его нарезки на равномерные кусочки. После этого следует залить картофель кипящей водой вместе с немного отрезанными кожурами.
Что касается варки, шеф-повар Джек Стайн рекомендует добавить «достаточно соли» в воду и варить картофель в течение 15-20 минут. Важно аккуратно слить воду после варки, чтобы не повредить кусочки.
Далее процесс требует особого внимания: духовку вместе с противнем следует предварительно разогреть. После этого в горячем противне сбрызнуть обильным количеством растительного масла и вернуть его обратно в духовку для дальнейшего разогрева.
Перед тем как помещать картофель на противень, масло должно быть поистине раскаленным. Сам картофель выложить, сверху чуть сбрызнуть маслом и оставить в духовке на один час. Не следует забывать переворачивать картофель каждые 20 минут для равномерного подрумянивания.
Финальный штрих перед подачей
Когда картофель приобретет желаемую золотистую корочку, стоит сделать последний шаг. Непосредственно перед подачей на стол его можно сбрызнуть утиным жиром для добавления аромата, а также приправить черным перцем. Этот завершающий штрих сделает вкус вашего картофеля поистине неповторимым.
