Этот заливной пирог, сочетающий в себе вкусный фарш и свежую капусту, станет настоящим украшением любого стола. Румяная корочка, нежная текстура и щедрая начинка — все это делает его идеальным выбором для семейного ужина или обеда. Давайте углубимся в приготовление этого аппетитного угощения, пишет Дзен-канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
Ингредиенты для вкусного пирога
- Для теста:
- Кефир — 600 мл.
- Мука — примерно 330 г (около 2,5 стаканов).
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Для начинки:
- Капуста — 130 г.
- Фарш (говядина и свинина) — 200 г.
- Бекон (сырокопчёный) — 80 г.
- Лук — 1/2 головки (80 г).
- Соль и сахар — по вкусу.
- Томатная паста — 1 ч.л.
- Специи и укроп — по вкусу.
- Растительное масло — 1 ст.л.
Процесс приготовления
Приготовление пирога начинается с начинки, так как тесто требует минимум времени для замешивания. Сначала капусту следует нарезать тонкой соломкой, а лук и бекон — мелкими кубиками. На сковороде, разогретой на среднем огне, растопить столовую ложку масла и обжарить бекон с луком до полупрозрачного состояния. Затем добавить фарш и жарить до изменения цвета мяса. Не забудьте добавить соль, щепотку сахара и томатную пасту. Перемешать и готовить еще несколько минут.
К капусте добавьте готовый фарш и тщательно перемешайте, добавив любимые специи. Тушите начинку около 5 минут, после чего дайте ей остыть.
Подготовка теста и выпечка
Теперь можно заняться тестом. В глубокой миске объедините кефир с яйцами, сахаром и солью, затем взбейте до однородности. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто, которое по консистенции напоминает густую сметану. В конце добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Влейте половину теста, затем равномерно распределите начинку и накройте оставшимся тестом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45-55 минут до золотистого цвета. После выпечки не забудьте смазать пирог маслом и дать остыть.
Этот заливной пирог станет отличным выбором для семейного стола и порадует всех своим нежным вкусом и ароматом.
