Дзадзики, или цацики, как его также называют, прочно занял свое место на кулинарной карте Греции. Этот освежающий соус невероятно популярен как среди местных жителей, так и среди туристов. Его легко подавать к различным блюдам: мясу, рыбе, или даже намазывать на свежий хлеб. Греки утверждают, что дзадзики подходит практически к любому ужину, и это не просто слова — за годы этот соус стал символом греческой кухни.
Что входит в состав?
Приготовление дзадзики не требует особых кулинарных навыков. Основными компонентами выступают:
- Греческий йогурт — 0,5 кг
- Свежий огурец — 1 большой или 2-3 маленьких
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Оливковое масло — 3-4 столовые ложки
- Укроп — 1 столовая ложка, мелко порезанный
- Соль и черный перец — по вкусу
- Маслины — 2 штуки для украшения
Как приготовить дзадзики?
Приготовление этого простого и вкусного соуса состоит из нескольких шагов. Сначала заранее вымытый огурец натирается на крупной терке, не очищая кожуру, чтобы сохранить питательные вещества. Натирая огурец, его можно слегка посолить и оставить в дуршлаге, чтобы стечь лишнему соку.
Чеснок необходимо очистить от ростков и тщательно мелко нарезать или измельчить с помощью пресса. Это предотвратит появление неприятного запаха изо рта. Укроп также мелко нарезается, оставляя один стебель для декора.
После подготовки всех ингредиентов они смешиваются в глубокой миске вместе с оливковым маслом, солью и перцем. Важно тщательно пробовать соус на вкус — он не должен быть пресным.
Готовый дзадзики рекомендуется отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся. Подавать его можно с различными блюдами — от шашлыков до свежих овощей. Для завершения можно украсить соус укропом и маслинами.
Этот соус — не только отличный способ разнообразить рацион, но и настоящая находка для любителей здоровой пищи. Если следовать этому рецепту, дзадзики станет частым гостем на вашем столе.
