Хотите добавить ярких красок к своему столу? Приготовьте капусту по-корейски — это просто, быстро и невероятно вкусно! Этот салат станет настоящей находкой для любителей хрустящих закусок и отлично дополнит любое мясное блюдо. Готовится он легко, а самый главный секрет — чем дольше он стоит в холодильнике, тем более насыщенным становится вкус.
Ингредиенты для капусты по-корейски
- Капуста — 1 кочан (1300-1400 г)
- Морковь — 180 г
- Чеснок — 3 зубчика
Специи
- Паприка — ? ст. ложки
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Кориандр молотый — 1,5 ч. ложки
- Куркума — 1 ч. ложка (без горки)
- Острый красный перец — ? ч. ложки или по вкусу
- Уксус 9% — 7 ст. ложек
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки капусты. Разрежьте кочан на четыре части и уберите кочерыжку. Крупно нарежьте капусту и разделите на листья, помещая их в большую миску. На этом этапе добавьте ? столовой ложки соли и аккуратно помните капусту руками. Главное — не переусердствовать, чтобы она осталась хрустящей. Дайте капусте постоять примерно 30 минут, чтобы она пустила сок, который затем следует слить.
Тем временем натрите морковь на терке для корейской моркови и добавьте к капусте после слива сока. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения. В отдельной миске смешайте все специи: паприку, кориандр, куркуму, сахар и острый перец. После этого добавьте специи к капусте и вдавите туда 3 зубчика чеснока. Влейте уксус и полейте все это горячим растительным маслом.
Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Уберите салат в холодильник на 4 часа — за это время капуста пройдет процесс маринования и станет поистине вкусной. Итог: хрустящий салат, который станет отличным дополнением к мясным блюдам и любимым блюдом на любом столе.
