Кулинары уверяют, что гороховый суп с копченостями вдобавок к классическому мясному варианту всегда будет более аппетитным. Традиционно, многие испытывали счастье, готовя гороховый суп именно с копченостями. Однако, в последнее время обрел известность и другой метод, позволяющий создать совершенно уникальный вкус. Секрет не в использовании новых ингредиентов, а в варианте приготовления, который делает любимое блюдо еще более привлекательным и насыщенным.
Идеальные ингредиенты для супа
Для приготовления ароматного горохового супа потребуется:
- 150 граммов сухого гороха, замоченного на два часа;
- 400 граммов копченостей (например, ребер);
- Овощи: картофель, лук и морковь.
Горох может быть представлен в разных видах: сухом, свежем, замороженном или консервированном; однако каждое из них вносит свою индивидуальность во вкус конечного блюда.
Приготовление шаг за шагом
Сперва стоит подготовить копчености — их необходимо нарезать и поместить в кастрюлю с холодной водой, оставив вариться на протяжении часа. На этом этапе замачивание гороха, обязательно, убережет от возможных неприятностях с желудком, ведь помогает избавиться от углеводов, вызывающих газообразование.
После второго часа упаривания гороха можно переходить к основной части процесса:
- Когда копчености готовы, их нужно извлечь, сохранив бульон. Затем горох сливается и помещается обратно в кастрюлю с бульоном, с добавлением очищенной и нарезанной картошки, лука и тертой моркови.
- На сковороде разогревается растительное масло, куда отправляются овощи для обжаривания. Следите, чтобы они не подгорели — помешивайте.
- Далее, следует вернуть в кастрюлю мясо, добавив слегка взбитый горох, а также приправить все необходимыми специями — солью и перцем.
После окончательного приготовления, дайте супу немного настояться. В результате, гороховый суп достигнет нового, более выраженного и пикантного вкуса, который позволит вам насладиться этим теплым блюдом по-новому.
