Ищете универсальный рецепт теста, который сделает вашу выпечку волшебной? Ни один другой метод не сравнится с этим! Это дрожжевое тесто без яиц на основе сметаны становится основой для чудесных изделий — от сочных пирожков до великолепной пиццы. Его невероятная мягкость, пышность и легкость гарантируют, что даже на второй день ваша выпечка останется свежей и вкусной.
Идеально для каждого случая
Это тесто станет вашим верным помощником на кухне. Оно просто в приготовлении, а результат всегда радует. Приготовление слоистых лепешек с зеленым луком — отличное подтверждение! Вот что потребуется для теста:
- Теплая вода (38-40°С) — 150 мл
- Молоко 4% — 100 мл
- Сметана 15% — 100 г
- Сахар — 20 г
- Соль — 9 г
- Сухие дрожжи — 6 г
- Мука — 525 г
- Растительное масло — 5 мл
Приготовление начинки и теста
Чтобы начинка получилась по-настоящему восхитительной, на сковороде разогрейте небольшую порцию сливочного масла и добавьте нарезанный зеленый лук. Тщательно прогрейте его, не обжаривая — это поможет избежать повреждения теста. Позвольте начинке немного остыть и отложите в холодильник.
Для теста смешайте теплую воду, молоко и сметану. Добавьте сахар, затем дрожжи и немного муки из общего количества. Это позволит активировать дрожжи. Как только смесь станет однородной, добавьте оставшуюся муку и аккуратно перемешайте. Тесто должно быть слегка липким, но не растекаться на поверхности.
Формировочные этапы и выпечка
Дайте тесту подняться в теплом месте, а затем разделите его на кусочки и сформируйте из них шарики. Накройте их, чтобы они немного отвели. Раскатайте лепешки, добавьте начинку и аккуратно сверните в рулет. После этого формируйте улитку и придайте ей красивую форму.
Перед запеканием можно смазать лепешки взбитым яйцом и немного проколоть вилкой, чтобы они равномерно поднимались в духовке. Выпекайте при температуре 180°C около 25 минут, пока они не станут румяными и ароматными.
Это тесто имеет все шансы стать вашим незаменимым помощником на кухне. Пробуйте различные начинки и радуйте близких вкусной домашней выпечкой!
