Погружаемся в мир кавказской кухни. Курица по-кабардински всего за полчаса готовит не просто вкусный ужин, а настоящий кулинарный праздник с уникальным сочетанием ароматов и текстур. Нежное куриное мясо в сливочном соусе с грецкими орехами и восточными специями создаёт гармонию, которая впечатлит даже самых изысканных гурманов, пишет источник.
Традиции кавказской кулинарии
Эта рецептура курицы – подлинный шедевр, который передавался из поколения в поколение в Кабардино-Балкарии. Секрет кроется в великолепном сочетании натуральных ингредиентов и пряных ароматов. Использование грецких орехов вместе с такими специями, как куркума и сумах, придаёт блюду особую пикантность и изысканность. Эти элементы делают курицу не только вкусной, но и невиданно нежной, что является визитной карточкой этого региона.
Ингредиенты для неповторимого вкуса
- 1,5 кг курицы (цельной или нарезанной на части)
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- Соль (по вкусу)
- 150 г лука (мелко нарезанного)
- 500 мл сметаны (жирность 14%)
- ? ч. л. куркумы
- ? ч. л. мака ср. сумака (по желанию)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- 3-4 зубчика чеснока (измельчённого)
- 50 г грецких орехов (нарезанных)
- 1 ст. л. сливочного масла
- Укроп (по вкусу)
Пошаговая инструкция приготовления
Чтобы начать, рекомендуется нарезать курицу на удобные кусочки. Затем обжарить их на разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки, чтобы сохранить сочность внутри. В это время на отдельной сковороде растопить сливочное масло и добавить туда лук. Обжарить лук до карамельного оттенка, после чего влить сметану, добавить соль и специи.
Следующий шаг – соединить кусочки курицы с ароматным соусом и тушить на медленном огне около 35–40 минут. За несколько минут до готовности стоит добавить измельчённые грецкие орехи и чеснок для насыщенности вкуса. Это блюдо отлично подаётся с рисом, картофельным пюре или гречкой, а также превосходно сохраняет свои качества на следующий день, становясь ещё более насыщенным на вкус.
