Консервация — это исконно русская традиция, которая хранит летнее богатство на наших полках в зимние месяцы. Многие умеют готовить заготовки на зиму, однако есть некоторые нюансы, о которых стоит помнить, чтобы сохранить продукты свежими и безопасными, сообщает источник.
Крышки «твист-офф»: что нужно знать?
При подготовке запасов важно обращать внимание на тип крышек. Банки с самозавинчивающимися крышками «твист-офф», популярные среди домашнего консервирования, требуют особого обращения. Стоит отметить, что такие крышки имеют полимерное покрытие с внутренней стороны, которое реагирует на температурные изменения.
Когда горячие заготовки остывают, в банке создаётся вакуум, который, в свою очередь, обеспечивает герметичность. Если перевернуть банку, крышка окажется в холодной среде, что может нарушить этот процесс. Это приводит к тому, что герметизация не образуется, и у заготовок возникает риск порчи.
Неправильная обработка может привести к последствиям
Переворачивая банки с «твист-офф» крышками, можно столкнуться с различными проблемами:
- Отсутствие необходимого вакуума, что ведет к распространению бактерий и, в конечном счете, к порче продуктов.
- Риск «взрыва» банки, что не только испортит заготовки, но и может быть опасно для здоровья.
В связи с этими опасностями лучше оставить такие банки в вертикальном положении, чтобы избежать неприятностей и гарантировать долгий срок хранения ваших любимых заготовок.
Как правильно хранить заготовки?
Чтобы сохранить ваши домашние консервированные продукты в идеальном состоянии, обратите внимание на следующие рекомендации:
- Перед закруткой крышек убедитесь, что банки полностью стерильны.
- Храните банки в прохладном и тёмном месте, что предотвращает нежелательные реакции и продлевает срок годности.
Следуя этим простым правилам, можно обеспечить себе и своим близким вкусные и безопасные консервы на зиму, не рискуя их качеством и безопасностью.
