Как сделать фастфуд менее калорийным: советы нутрициолога по бургерам, шаурме и домашним перекусам

Домашние блины с мясом и овощами можно завернуть в бумагу и взять с собой вместо покупной выпечки. Нутрициолог Юлия Шарапова также советует выбирать менее жирные ингредиенты для бургеров и шаурмы и не злоупотреблять блюдами, приготовленными во фритюре. По словам специалиста, полностью отказываться от фастфуда необязательно, если рацион в целом разнообразен. Однако состав блюд имеет значение: бургер с белой булкой, жирной котлетой, двойным сыром и майонезным соусом может быть очень калорийным. Булку иногда дополнительно обжаривают и посыпают сахаром. Чтобы сделать бургер легче, можно взять цельнозерновую булку, заменить майонезный соус йогуртовым, а жирную котлету — куриной или из индейки. В шаурме лаваш, мясо и овощи сочетаются с соусом, который может заметно увеличить калорийность. Дома его можно приготовить на основе йогурта с горчицей. При покупке шаурмы соус можно попросить подать отдельно. Шарапова рекомендует с осторожностью относиться к еде во фритюре: при жарке в большом количестве масла блюда становятся калорийнее. По её словам, многократное нагревание масла при высокой температуре может привести к образованию вредных веществ. Особенно она советует избегать еды, приготовленной в потемневшем масле. Вместо картофеля фри и наггетсов можно приготовить домашние варианты, например в аэрогриле, где не требуется много масла. Для перекуса специалист предлагает заранее сделать блины с мясом и овощами и взять их с собой: такое планирование помогает не хватать еду наспех.