Даже те, кто обычно равнодушен к куриным крылышкам, могут оценить этот рецепт: пряный маринад с мёдом, гранатовым и соевым соусами придаёт мясу насыщенный вкус, а духовка помогает получить аппетитную румяную корочку.
Готовим маринад
Крылышки удобно покупать вместе с целой курицей: оставшиеся части можно заморозить и использовать позже. Для этого блюда понадобится 12 штук — свежих или заранее размороженных.
В небольшой миске смешайте молотую смесь перцев, кориандр, зёрна горчицы, сушёный чеснок и, если нужно, соль. Добавьте мёд, наршараб, томатный и соевый соусы, а также уксус. Вместо мёда подойдёт сахар или сироп. Если гранатового соуса нет, увеличьте количество томатного соуса и мёда.
Маринад легко менять по вкусу: добавить имбирь, гвоздику и корицу или сделать крылышки поострее, положив больше чили.
Запекаем до румяности
Соедините крылышки с маринадом и оставьте минимум на 30 минут. Для более яркого вкуса можно выдержать их несколько часов в холодильнике.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите крылышки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте остатками маринада. Запекайте 30–35 минут. Во время приготовления один-два раза полейте выделившимся соком, а за пять минут до готовности включите конвекцию — так корочка станет особенно аппетитной.
Ингредиенты
- Куриные крылышки — 12 шт.
- Смесь перцев, молотый кориандр и зёрна горчицы — по 1 ч. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Мёд — 3 ч. л.
- Наршараб — 3 ч. л.
- Томатная паста или соус — 2 ч. л.
- Соевый соус — 3 ч. л.
- Винный, бальзамический или яблочный уксус — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу.
Подавайте крылышки горячими — как блюдо для семейного обеда или закуску к праздничному столу.