Семь супов на выбор: от сырного с кукурузой до солянки с грибами

В подборке — семь супов с разными вкусами и основами: постный гороховый с имбирём, куриный с рисовой лапшой и грибами, рыбный с солёными огурцами, а также сытные варианты с сосисками, сыром или мясом. В некоторых рецептах есть практичные детали: вешенки отправляют в кастрюлю без предварительной обжарки, а манка делает грибной суп гуще и сытнее. **Суп с квашеной капустой и сосисками.** Венгерское блюдо с паприкой и сметаной; по вкусу напоминает щи. В состав также входят лук, мука, лавровый лист и петрушка. **Сырный суп с шампиньонами и кукурузой.** Плавленый сыр придаёт бульону сливочный оттенок, а консервированная кукуруза — сладковатый вкус. Кроме грибов и кукурузы понадобятся картофель, морковь, лук, петрушка и куркума. **Постный гороховый суп с имбирём.** Корень имбиря и пряности придают блюду аромат, а горох и картофель делают его сытным. В рецепте также используются морковь, кумин, карри, куркума и лавровый лист. **Мясная солянка с грибами.** К говяжьей грудинке, ветчине, копчёной колбасе и сосискам добавляют солёные или маринованные грибы — шампиньоны либо лесные. В числе других ингредиентов: солёные огурцы, помидоры, томатная паста, оливки, маслины и лимон. **Куриный суп с рисовой лапшой и вешенками.** Его готовят на лёгком бульоне из куриного филе. Вешенки не обжаривают, а добавляют сразу в кастрюлю; лук и морковь обжаривают отдельно. В суп также кладут картофель, рисовую лапшу, петрушку и базилик. **Рыбный суп с шампиньонами и солёными огурцами.** Вариант солянки с треской: огурцы придают блюду кислинку, а грибы дополняют вкус. В состав входят картофель, морковь, лук, томатная паста, маслины, лимон и зелень. **Суп из сушёных грибов с манкой.** Манная крупа — непривычное для такого блюда дополнение, которое делает его более густым и сытным. Грибы варят с картофелем, луком, морковью, лавровым листом и перцем.