Секреты быстрой и простой засолки рыбы для сушки

После переезда в Воронежскую область, местные рыбаки удивили новым уловом. На одном из выездов на пруд удалось поймать два вида рыбы: тарань и редкую тюляпку, о которой ранее не было слышно. Эта рыбка, как выяснили рыбаки, представляет собой галилейскую тилапию. Хотя о тилапиях много споров, главное, что они вкусны и подходят для засолки.

Процесс подготовки рыбы

Готовка рыбы требует внимательности. В этом случае, за процесс засолки взялась сама хозяйка, так как у мужа была занятость на работе. Рыба была тщательно промыта в нескольких водах из-за загрязнений, что, судя по содержимому, подтверждало её образ жизни на дне пруда, питающейся растительностью.

Для засолки понадобилось много рыбы почти 15 литров. Чтобы правильно её замариновать, используйте минимум 3 килограмма соли. Сначала на дно ведра насыпают 1-1,5 см слоя соли, затем выкладывают рыбу в один слой и снова присыпают солью, уменьшив её количество. Процесс повторяется до семи слоёв, а верхний слой необходимо покрыть обильным количеством соли.

Засолка и сушка рыбы

После того как рыба уложена, ведро следует плотно закрыть. Если крышка не подходит, можно сделать небольшое отверстие для лучшего прилипания. Сверху располагают груз это могут быть банки с огурцами, чтобы обеспечить давление.

Спустя сутки, рыбу рекомендуется промыть от избытка соли. Для сушки можно использовать специальные сушилки или простую верёвку. Следует учесть, что процесс может занять около двух недель, пока рыба не высохнет полностью, но вкус и качество конечного продукта того стоят.

Ключ к успешной засолке заключается в количестве соли её должно быть достаточно. Основное правило: если рыба солилась два дня, её необходимо замачивать сутки, а если три полтора дня. Так что, следуя этим рекомендациям, можно наслаждаться отличным угощением из сушеной рыбы.