Эти аппетитные картофельные зразы способны завоевать сердца и желудки. Они привлекают своей хрустящей корочкой, нежным картофельным тестом и сочной мясной начинкой. Кто сможет устоять перед такой вкуснятиной?
Что потребуется для приготовления?
- 1 кг картофеля
- 2 куриных яйца
- 4-5 столовых ложек картофельного крахмала
- Соль по вкусу
- 300 г отварной говядины
- 1 луковица
- 3-5 столовых ложек растительного масла
- 0,5 стакана бульона
- Чёрный молотый перец по вкусу
Пошаговая подготовка
Сначала отварите картофель в мундире до мягкости. Остудите, очистите кожуру и превратите в пюре здесь пригодится мясорубка или сито для идеальной текстуры.Мясо отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца до полной готовности. После остывания пропустите говядину через мясорубку.Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к луку мясо и слегка обжарьте все вместе.Чтобы начинка стала более сочной, влейте в неё бульон. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешайте.Теперь в картофельное пюре добавьте яйца, крахмал и щепотку соли. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы легко формироваться, но не распадаться.Смоченными руками разделите тесто на равные части, скатайте из них шарики и придайте им плоскую форму. В центр каждой лепешки положите ложку мясной начинки и аккуратно защипите края.Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите зразы и обжаривайте до появления золотистого цвета с обеих сторон. Дайте им немного остыть перед подачей.Подача и сочетания
Картофельные зразы прекрасно подаются со сметаной и свежими овощами, что дополнительно обогатит вкус блюда. Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт, который завоюет вашу семью и близких.