Этот удивительный шоколадный торт станет настоящим украшением любого стола, будь то домашнее чаепитие или важное торжество. В его основе лежат легкие шоколадные бисквиты, которые прекрасно гармонируют с нежным творожным кремом, приготовленным на сливках. Добавление банана и кисло-сладкого конфитюра из малины и киви придает десерту уникальный вкус. А завершающий штрих – покрытие из шоколадного ганаша, напоминающего мороженое! Рецепт, хоть и непростой, оправдает все усилия. Время пробовать!
Ингредиенты для шедевра
- Шоколадный бисквит: 2 яйца, 150 г сахара, 10 г ванили, щепотка соли, 50 мл молока, 40 мл подсолнечного масла, 110 г муки, 30 г какао.
- Творожный крем: 600 г творожного сыра, 250 мл сливок (33%), 110 г сахарной пудры, 5 г ванили.
- Сироп для пропитки: 70 мл воды, 40 г сахара, 2 ст. л. шоколадно-сливочного ликера.
- Ганаш: 100 г шоколада, 60 мл сливок (33%), 100 г сливочного масла (82%).
- Конфитюр из киви: 2 киви, 40 г сахара, 5 г желатина + 25 мл воды.
- Конфитюр из малины: 150 г малинового пюре, 30 г сахара, 5 г желатина + 25 мл воды.
- 1 банан.
Этапы приготовления
1. Приготовление бисквита: В глубокой миске яйца, соль, ваниль и сахар взбиваются до получения пышной массы. Далее постепенно добавляются молоко и подсолнечное масло, после чего вмешивается просеянная мука с какао. Тесто помещается в форму и выпекается в заранее разогретой до 170°C духовке 50-60 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой.
2. Творожный крем: Взбиваются все ингредиенты для крема до устойчивых пиков. При необходимости немного крема можно отложить для украшения.
3. Конфитюры: Киви нарезается и варится с сахаром до мягкости, затем превращается в пюре с добавлением желатина. Аналогично готовится малиновый конфитюр. Оба позже помещаются в морозильную камеру для застывания.
4. Ганаш: Шоколад растапливается и смешивается с горячими сливками, затем добавляется сливочное масло для гладкости.
Собирается торт: бисквит, пропитка, крем, банан, конфитюры чередуются слоями. Затем торт оборачивается ацетатной лентой и помещается в холодильник. После застывания его покрывают ганашем и украшают по желанию.
Удачи в приготовлении и наслаждения вашим вкусным творением!
