После двух морозных дней температура опустилась до 4-8 градусов, и захотелось чего-то согревающего — куриного супа!
В запасах были фрикадельки, но не привлекали. Зато в морозильнике ждал полуфабрикат — разобранная курица в бульоне. Идеальный вариант!
Обычно супы готовятся большими порциями, чтобы хватило на несколько дней, ведь целая курица идеально вписывается в большую кастрюлю. Однако на этот раз было решено сократить объем.
Приготовление супа часто приводит к тому, что с ним появляются проблемы с макаронами: они могут размокнуть и загустеть. Чтобы избежать этого, порции кастрюли и курицы уменьшаются. В итоге полулитровый суп на раз и курица на дважды. Курица отваривается, разбирается и мелко нарезается, а затем половину помещают в морозильник для будущих заготовок.
Эффективная заморозка
Контейнер для заморозки готовят так: ставят пакет внутри, чтобы потом было удобно доставать. В следующий раз, когда понадобится основа для супа, её просто извлекают из морозильника.
В этот раз в морозильнике оказался именно такой полуфабрикат, что позволило сэкономить время на приготовлении. По сути, процесс варки стал легким как никогда!
Сначала разморозить курицу — в этот раз это удалось сделать естественным образом. А в случае срочности курицу ставят на медленный огонь с немного добавленной водой.
Приготовление супа
После размораживания начинается процесс создания блюда. Мелко натертую замороженную морковь обжаривают на сковороде до появления золотистого цвета, после чего добавляют в кастрюлю.
Лук тоже обжаривается, затем скидывается в кастрюлю. Доливают воду, ставят на огонь и ждут, когда закипит. После этого в суп добавляют замороженный нарезанный перец и детские макароны, которые быстро варятся и не теряют форму.
К финалу добавляют базилик и укроп, чтобы придать аромата. Это свежая зелень, которая добавляется в конце приготовления. Таким образом, вкус остается ярким и насыщенным.
Завершив готовку с коротким кипячением, вкусный суп готов! На его создание уходит не больше времени, чем на написание этого рецепта. Февраль и март — отличное время для упорядочивания запасов в морозильнике, так что потом останется лишь наслаждаться весенними легкими блюдами.
