Куриные голени гриль с черничным соусом: новое слово в кухне

Сложность: Средняя | Время приготовления: ~1 час | Калорийность: ~230 ккал на 100 г | Порций: 4

Меняя привычные взгляды на куриные голени, можно открыть для себя мир новых вкусов. Кулинары предлагают обратить внимание на этот необычный рецепт куриные голени гриль с восхитительным черничным соусом. Сладковато-кислый соус, приготовленный на основе свежей черники, меда и бальзамического уксуса, становится отличным дополнением к поджаренному мясу, придавая ему изысканную нотку.

Это блюдо станет звездой вашего семейного ужина или украсит летний пикник. Идея проста, доступна и, главное, невероятно вкусна!

Ингредиенты для курицы:

• Куриные голени 810 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Чесночный порошок 1/2 ч. л.
• Сухой тимьян 1/2 ч. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.

Ингредиенты для черничного соуса:

• Черника свежая или замороженная 200 г
• Мёд 1 ст. л.
• Бальзамический уксус 1,5 ст. л.
• Красный лук 1/2 небольшого
• Щепотка соли
• Вода 50 мл
• Крахмал 1 ч. л. (разведенная в 2 ст. л. воды)

Шаги по приготовлению

Подготовка курицы: Тщательно промыть куриные голени и обсушить их с помощью бумажных полотенец. В отдельной миске объединить оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец, паприку, чесночный порошок и тимьян. Обвалять голени в полученной смеси, накрыть и оставить мариноваться на 20-30 минут или дольше в холодильнике.

Жарка на гриле: Разогреть гриль (подходит также сковорода-гриль или мангал). Обжаривать голени на среднем огне в течение 30-40 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно пропеклись. В итоге курица должна стать румяной и сочной.

Приготовление соуса: В небольшой кастрюле обжарить нарезанный красный лук до мягкости. Затем добавить чернику, мед, бальзамический уксус, соль и воду, варить на медленном огне 7-10 минут, до появления сока из ягод. После этого ввести разведённый крахмал, перемешать и довести до загустения. Соус можно оставить с кусочками ягод или перебить блендером для однородной текстуры.

Подача: Горячие голени выложить на тарелку, полить черничным соусом или подавать его отдельно. Для придания красоты, можно украсить зеленью или тонкими ломтиками лимона, сообщает канал.

Несколько полезных советов

• Можно использовать голубику или вишню вместо черники, получится неожиданно вкусно.
• Если берёте замороженные ягоды, не забудьте их заранее разморозить и слить лишнюю жидкость.
• Для остроты в соус можно добавить каплю соевого соуса или щепотку острого перца.
• Если предварительно подкоптить курицу щепой, мясо получится ещё более ароматным.
• Блюдо отлично дополнит гарнир из булгура, картофеля или салата из свежих овощей.