Как приготовить хрустящую маринованную капусту с чесноком

Эта быстрая закуска станет настоящей находкой для любителей ярких вкусов. Чеснок придаёт капусте неповторимый аромат, который гармонично дополняет её хрустящую текстуру.

Необходимые ингредиенты

• Капуста белокочанная 1,5 кг
• Две средние моркови
• Несколько зубчиков чеснока
• Соль 1,5 ст. ложки
• Сахар 2,5 ст. ложки
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Горошек душистый 7 шт.
• Гвоздика 5 шт.
• Яблочный уксус 6% 3 ст. ложки

Пошаговое приготовление

На подготовку закуски потребуется всего 30 минут. Начать стоит с нарезки моркови и чеснока их нужно натереть на тёрке.

После этого следует нашинковать капусту соломкой. В большой ёмкости надо слегка присолить капусту и аккуратно её помять, чтобы она пустила сок.

Теперь пора соединить капусту с натёртыми морковью и чесноком, тщательно перемешав.

Готовую овощную смесь нужно плотно упаковать в стерильную банку, оставив немного свободного пространства.

В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавив в неё лавровый лист, гвоздику и душистый горошек. Затем всыпьте соль и сахар, доведите до кипения и прокипятите в течение 5 минут. Влейте яблочный уксус и выключите огонь.

Так как крышки должны быть стерильными, их можно прокипятить. Залейте капусту горячим маринадом почти до краев, подождите несколько минут, чтобы вышли пузырьки воздуха, и затем закройте банку крышкой.

После остывания закуска готова к хранению в прохладном месте. Эта простая и вкусная маринованная капуста порадует зимой своим чудесным вкусом и станет отличным дополнением к любому ужину!