Вкус летнего солнца: молодые кабачки со сметаной

23 февраля 2026, 15:07

Молодые кабачки со сметаной это не просто классика домашней кухни, а уникальная интерпретация от бренд-шефа Кофемании Виталия Карсаева. Сочное и нежное блюдо идеально подходит для обеда или ужина, подчеркивая яркие вкусы свежих овощей.

Основные характеристики

Порции: 4, Время приготовления: 40 минут

Пищевая ценность

Энергетическая ценность на одну порцию составляет: калорийность 490.3 Ккал, белки 7.7 г, жиры 36.6 г, углеводы 32.6 г, сообщает канал.

Что понадобится

  • Сливовидные томаты в собственном соку: 250 г
  • Репчатый лук: 50 г
  • Морковь: 70 г
  • Растительное масло: 20 мл
  • Сладкий перец: 70 г
  • Кабачки: 1.5 кг
  • Пшеничная мука: 40 г
  • Миндальные лепестки: 40 г
  • Сметана 42%-ная: 120 г
  • Латук: 80 г
  • Топленое масло: 50 г
  • Соль и молотый черный перец: по вкусу

Этапы приготовления

  • Для начала создается кабачковая икра соус к основному блюду. Лук, морковь, кабачки (50 г) и болгарский перец нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на растительном масле до полуготовности.
  • Следующим шагом становятся томаты, которые добавляются в сковороду на 2-3 минуты. Затем влить 200 мл воды и готовить до мягкости овощей. Убрать с огня, приправить, остудить и измельчить в блендере до однородной массы. Убрать в холодильник.
  • Остальные кабачки тонко нарезать поперек, лучше наискосок, чтобы получить элегантные ломтики. Обвалять их в муке и обжарить на разогретом топленом масле до золотистого цвета.
  • На сервировочной тарелке выкладываются ломтики кабачков веером. Рядом укладываются два листа салата, на один из которых наносят сметану, а на другой кабачковую икру. Присыпать миндальными хлопьями и подавать.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Birobidzhan-news.ru