Секрет сочных котлет: как сделать их идеальными

Идеальная котлета: легкость и хруст

Верный рецепт котлет это настоящий кулинарный клад, который каждый из нас может использовать в любой ситуации. Для многих семей именно эти котлеты становятся коронным блюдом на столе. Здесь нет ничего случайного: это тщательно продуманный процесс, который превращает обычный фарш в кулинарное совершенство с аппетитной хрустящей корочкой и добавляющей сочности начинкой.

Ключ к успеху заключен в двухступенчатом методе приготовления. Сначала котлеты быстро обжариваются, что позволяет запечатать сочность внутри золотистой корочки. Далее они доводятся до готовности на пару, что предотвращает их пересушивание. Такой подход обеспечивает превосходный результат независимо от выбранного вида мяса говядины, свинины или смеси.

Необходимые ингредиенты

- Фарш: 500 г

- Яйцо: 1 шт.

- Батон: 2 ломтика

- Молоко: 200 мл

- Луковица: 1 шт.

- Чеснок: 2 зубчика

- Соль: 1/2 ч.л.

- Черный перец: по вкусу

- Панировочные сухари: для обсыпки

- Растительное масло: для жарки

Пошаговая инструкция

1. Кусочки батона залить молоком и оставить пропитываться около 10 минут.

2. Лук нарезать и обжарить до прозрачности с лёгким золотистым оттенком. В блендере смешать обжаренный лук, чеснок и яйцо до однородной массы. Добавить смесь к фаршу.

3. Замоченный хлеб отжать и также добавить в мясную массу. Посолить, добавить перец и тщательно перемешать.

Формировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях, затем жарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После этого котлеты необходимо пропарить: выложить на противень, налить немного воды, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах в течение 30 минут. Это позволит им стать ещё более сочными и мягкими.

Экспериментируйте с добавками к фаршу: грибы, зелень или разные специи придадут котлетам новые оттенки вкуса!

Эти котлеты классика, которая порадует всю семью своим насыщенным вкусом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!