Кулинарные шедевры: куриное филе на грибной картофельной подушке

Это блюдо, напоминающее ресторанные изыски, можно легко приготовить дома, не потратив при этом целое состояние. Взяв на вооружение несколько простых ингредиентов и следуя несложным шагам, можно создать настоящий кулинарный шедевр.

И хотя создание креативного названия может показаться непростой задачей, такое блюдо точно не оставит равнодушным. Вместо громких слоганов, которые часто встречаются на кулинарных сайтах, стоит сосредоточиться на самом рецепте, который подарит вам не только насыщенный вкус, но и изысканный аромат. В идеале для этого рецепта подойдут белые грибы, но и шампиньоны не разочаруют.

Необходимые ингредиенты

• 400 гр. куриного филе
• 400 гр. грибов
• 300 гр. картофеля
• 3 небольшие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 50 гр. сыра типа пармезан
• 300 мл. куриного бульона
• 200 мл. жирных сливок
• 30 гр. сливочного масла
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ч. л. сушеного эстрагона
• Опционально грецкие орехи
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло по необходимости

Пошаговый процесс приготовления

Начинаем с подготовки ингредиентов: куриное филе нарезаем на порционные куски, картофель очищаем и режем кубиками, грибочки ломтиками. Лук нарезаем тонким полукольцами, чеснок рубим или давим, сыр натираем, а орехи при необходимости также рубим.

Если нет гриля, куриную грудку обжариваем на сковороде до золотистой корочки, после чего убираем под фольгу, чтобы сохранить тепло, пока готовим соус. В противном случае можно запечь грудку на гриле.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем лук до легкого золотистого оттенка. Добавляем томатную пасту и продолжаем пассеровать еще пару минут. Затем добавляем треть бульона и уменьшаем огонь, пока жидкость не выпарится наполовину.

К этому времени в соус отправляем грибы и картофель, готовим, помешивая, в течение пяти минут. Как только овощи чуть задержатся, вливаем оставшийся бульон, добавляем эстрагон, горчицу и приправляем по вкусу. Готовим до полной мягкости картофеля.

Если курицу не поджарили, отправляем ее на гриль. Как только картофель готов, заливаем сливками, добавляем половину сыра и тщательно перемешиваем. Сверху выкладываем курицу, посыпаем оставшимся сыром и орехами, накрываем крышкой и подогреваем еще пару минут.

А теперь приятного аппетита!