Фруктоза и её неожиданное воздействие на иммунитет

Недавние исследования, проведенные учеными из Венского университета, показали, что распространенный сахарозаменитель фруктоза может негативно сказаться на наши иммунные процессы, вызывая ненадлежащую реакцию организма на бактериальные токсины. Этот эффект был подтвержден на здоровых взрослых: употребление напитков с фруктозой приводит к усилению воспалительных реакций, что может увеличить риск заболеваний инфекционного характера. Особенно тревожно это для людей с нарушениями обмена веществ, для которых такие последствия представляют серьезную угрозу.

В условиях современного мира, где инфекции остаются одной из главных причин смертности, вопросы о влиянии рациональных компонентов на защитные функции организма встают особенно остро. В исследовании, опубликованном в журнале Redox Biology, группа специалистов из Венского университета раскрылочто моноциты ключевые белые кровяные клетки, находящиеся в нашем организме, реагируют более агрессивно на бактериальные токсины после приема фруктозы. Это обстоятельство увеличивает количество рецепторов, которые распознают именно эти токсины, что, как правило, приводит к нежелательным воспалительным процессам.

По данным Всемирной организации здравоохранения, 13,6% всех смертей в мире связано именно с бактериальными инфекциями. Научно подтверждено существование 33 патогенов, которых можно отнести к смертельным синдромам. Как население развивающихся, так и богатых стран страдает от инфекционных заболеваний, причем в условиях африканских стран на данном фоне усугубляют ситуацию такие факторы, как высокое население, плохие условия жизни и недостаток медицинской помощи. В более развитых регионах основными вызовами остаются метаболические расстройства, такие как стеатогепатит.

Ключевые выводы исследования

Исследование показало, что фруктоза вызывает изменения в метаболизме, которые способствуют усилению иммунного ответа. В эксперименте участники были разделены на две группы: первая получает фруктозу, вторая глюкозу, и обе группы впоследствии подвергаются оценке на предмет реакций организма. Кроме того, в итоге анализа изучались изолированные моноциты и клеточные культуры, что позволило глубже понять механизмы реакций.

Результаты показали, что фруктоза приводит к увеличению концентрации Toll-подобного рецептора в моноцитах. Эти специальные рецепторы помогают организму идентифицировать бактериальные токсины и активировать весь каскад иммунного ответа. Рост уровня этих рецепторов связан с повышенной чувствительностью к бактериальным токсинам, что и создает условия для возможных воспалений.

Потенциальные риски

Исследователи также подчеркивают, что постоянное потребление фруктозы в больших объемах может привести к метаболическим расстройствам, включая риск стеатозной болезни печени, цирроза и гепатоцеллюлярной карциномы. Как отмечает исследователь Инга Бергхайм, даже кратковременное превышение фруктозы в рационе здоровых людей может привести к отрицательным последствиям для иммунной системы и усилить воспалительные процессы.