Как сделать нежный плавленый сыр из творога в домашних условиях

Готовка плавленого сыра теперь стала доступной каждому. Не нужно больше вникать в составы на упаковках создайте свой собственный идеальный сыр Янтарь прямо на кухне. Этот сыр отличается невероятной нежностью и сливочностью, а также абсолютно гладкой текстурой.

Ингредиенты

• 500 г творога (5-9%);
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры);
• 2 яйца;
• 1 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление

В глубокой кастрюле с толстым дном соедините 500 г творога, 2 яйца, 100 г размягчённого сливочного масла, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды и 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Используйте погружной блендер, чтобы добиться однородной и гладкой консистенции чем тщательнее это сделать на этом этапе, тем нежнее будет результат.

Разместите кастрюлю на минимальном огне и постоянно помешивайте смесь крышкой или лопаткой. Через 3-5 минут вы заметите, как творог начинает плавиться, а масса превращается в тягучую и глянцевую субстанцию. Продолжайте нагревание еще 2-4 минуты до полной однородности, при необходимости используйте блендер еще раз.

Перелейте горячий сыр в стеклянную емкость и накройте пленкой в контакт, чтобы избежать образования корки, и дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2-3 часа.

Идеи для вкуса

Когда сыр еще теплый, можно добавить различные ингредиенты на ваш вкус:

• мелко нарезанный и обжаренный бекон;
• сушеный чеснок и укроп;
• обжаренные шампиньоны;
• немного паприки для эффекта.

Приготовленный сыр может храниться в холодильнике до 5-7 дней, но скорее всего, он будет съеден гораздо раньше! Делая сыр дома, можно сэкономить вдвое, а также получить полностью натуральный продукт без лишних добавок. Сыр получается пластичным, нежным и прекрасно плавится на хлебе идеальный завтрак в сочетании с чашечкой кофе. Попробуйте это удовольствия с первого кусочка!