Этот удивительный десерт придется по вкусу всем любителям сладкого. В его основе лежит печенье Юбилейное, что делает его не только вкусным, но и легким в приготовлении. Пирог отлично сочетается с клюквенным соусом, который при желании можно сделать по специальному рецепту.
Ингредиенты
На 6 порций вам понадобятся:
- 75 г сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 120 г печенья Юбилейное
- 375 г творога (18%)
- 375 г сливочного сыра
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 5 куриных яиц
- 210 г сметаны
- 65 г кукурузной муки
- 160 г сахара
Приготовление
Сначала растопить 65 г сливочного масла в сотейнике на медленном огне, не доводя до кипения. В блендере сделать из печенья мелкую крошку. Смешать крошку с растопленным маслом и солью до получения однородной массы.Смазать оставшимся маслом форму для выпечки и распределить на дне тесто ровным слоем. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.Отделить желтки от белков. В отдельной миске смешать творог, сливочный сыр, желтки, ванильный экстракт, сметану и просеянную кукурузную муку. Хорошо перемешать до однородной консистенции.В другой посуде взбить белки с сахаром до состояния легкой пены. Смесь должна быть достаточно густой, чтобы капала с ложки.Добавить треть взбитых белков в творожную массу и аккуратно вмешать, затем добавить оставшиеся белки и тщательно перемешать.Вылить приготовленную массу на тесто в форме и ставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут.Готовый пирог можно подавать с клюквенным соусом или просто так, насладившись его невероятной нежностью. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!