Балийская кулинария: пробуем знаменитый Babi Guling

На запоминающихся просторах Бали можно столкнуться с настоящими гастрономическими шедеврами. Одним из таких является Babi Guling жареный поросёнок, который стал настоящим символом острова.

Что такое Babi Guling?

Babi Guling это не просто свинина на вертеле. Подготовка к этому блюду начинается с натирания особой смеси специй. К куркуме добавляют кориандр, лемонграсс, чеснок, галангал, чили и даже креветочную пасту, что создает уникальный вкус.

После тщательной обработки свинину помещают на вертел и запекают над угольной решеткой, пока её шкура не становится хрустящей, а мясо невероятно сочным. Каждый кусочек этого деликатеса превращается в праздник для гурманов.

Неповторимый вкус и обстановка

Каждая порция Babi Guling состоит из нежного мяса, хрустящей корочки и ароматной начинки. К ней обычно подаются рис, свежие овощи и острый самбал, обладающий ярким вкусом. Готовьте язык к вызову, ведь самбал сможет поджечь его быстрее, чем местный алкоголь арак, который здесь легален!

Почему попробовать Babi Guling стоит только на Бали?

Важно отметить, что Babi Guling можно попробовать только на Бали. Здесь, где преобладает индуизм, свинина не подлежит запрету, в отличие от мусульманских регионов, таких как Суматра или Ява. Поэтому у этого блюда есть особая значимость и гастрономическая идентичность, что делает его обязательным для дегустации каждому посетителю острова.